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Situation
Vignobles de coteaux sur terres calcaires et siliceuses au sud de Bergerac.
Cépages
Assemblage de Sauvignon (60%), Sémillon (20%), Muscadelle (20%).
Vinification
Raisins récoltés à leur optimum de maturité physiologique et aromatique. Pressurage direct ou macération pelliculaire; débourbage 5°C. Fermentation à température contrôlée (12 à 18°C). Lorsque tous les sucres sont transformés, conservation sur lies fines avec brassage et aération de lies. Collage et filtration avant la mise en bouteille.
Caractéristiques
Un nez mariant les fleurs blanches, les bonbons anglais, les fruits exotiques. Ce vin est une alliance optimale entre la fraîcheur en bouche et le volume d’une activité non agressive.
Dégustation
A température fraîche mais non glacée (9-11°C), avec coquillages, fruits de mer, salades; très bon compagnon des poissons fumés (anguilles, saumons…), grillés ou en sauce, et en apéritif l’été.
- Contenance
- 75.0 cl
- Poids
- 1.4 Kg